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 *デゴルジュマン・タルディフ 1988
   ジャクソン  

世界に認められたシャンパン【ジャクソン】!
タルヤスのワインの中でもとても人気のあるシャンパンですが、その中でも今回ご紹介させていただく『デゴルジュマン・タルディフ』は、非常に入手困難なシャンパンです!

『デゴルジュマン・タルディフ』とはボランジェのR.Dと同じく(良作年のものに限られ)澱の上で長期熟成させ、出荷前にデゴルジュマンすることで、複雑さとフレッシュさを生み出すこだわりの製法。

f0072767_20433226.jpg現時点のでの香りの大きさは中庸。まだ熟成香が前面にでているわけではありません。時間が経てばメープルシロップの様な甘い香りも出てきて、複雑でした。味わいは非常に個性的!まず印象的なのはなんといっても泡のきめ細かさと繊細さ。エレガント・・。甘味はほとんど感じないくらいにドライ。一見誰もが印象ずく様な親しみやすさはありませんが、普通のシャンパンにはない個性感とでもいいましょうか?一味違います。
 個人的にはもう少し熟成させた‘先’がみてみたいです・・

最後に、セパージュは
ピノ・ムニエ42%、シャルドネ37%、ピノ・ノワール21%




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2007/9/26
日経平均株価 午前終値
↓)1万6399円96銭

 円・ユーロ相場 東京11時
↓)162円48銭~51銭
    (1円33銭の円高)
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by mesnilid | 2007-09-26 20:55 | ワイン
本日は土曜日
 気楽に「江島の海の景色」のコーナー


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犬のコーナー

メニル

実は数日前ばっさり毛を刈られました・・(涙)。
顔の部分は残っているのですが、あごから下、体全てバッサリやられてしましました。
 まぁ、でもカワイイです
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最近このコーナーにのっかってくる、シバの‘レオ’です♪
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by mesnilid | 2007-09-22 19:00 |
*ティニャネロ 1991
  アンティノリ  ¥12,480


本日はイタリアワインをご紹介致します。
トスカーナを代表する【アンティノリ】の造るティニャネロ1991年です。

f0072767_20304167.jpg1991年のイタリアワインヴィンテージ評価は5点満点中1点と、厳しい年だったそうです。
また、【アンティノリ】のぶどう園があるトスカーナ地方では、
霜害や、多湿のための病気、更には収穫時期後半に雨に降られたと記された資料もあります。
そんな厳しい状況の中でも、このティニャネロは素晴らしい味わいでした。
イタリアの代表品種『サンジョヴェーゼ』の特徴が十分に表れた繊細な印象と、後に引くアルコールの強さが特徴的でした。
良い年であれば、更にいろいろな要素があると思いますが、このような厳しい年は、その年なりの個性が出ていて、改めてワインの奥深さを実感した今日この頃でございます・・・。

下記はあの【アンティノリ】のホームページ!(日本語訳はありませんでした・・・)
http://www.antinori.it/ita/antinori/index1.php
ぶどう品種は1991年の情報が無く不明ですが、ほとんどの年はサンジョヴェーゼ80%~85%、カベルネ・ソヴィニヨン、カベルネフランが少々のようです。






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2007/9/13
【WORLD MARKETS】
日経平均株価 午前終値
↑)1万5859円09銭

 円・ユーロ相場 東京11時
↓)158円89銭~90銭
    (95銭の円安)
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by mesnilid | 2007-09-13 20:36 | ワイン
先日現地からオーパス・ワン2004年のオファーがありました。
何本がオーダーする予定でいますが、(現地価格の値上がりと為替のことを考えると)販売価格は、現在店頭にある2003年に比べて少し値上がりをする予想です。申し訳ございません。

ちなみに2003年は最近少し動きがでてきました。
(売れだしました。少し)

現在店頭在庫
Opus One 2003 ¥25,580(税込)


パンフレットが届きましたので、ご紹介させていただきます。

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とてもオシャレ♪
シルバーの封筒にパンフレット型ののものと、封筒型のものが入っていて、それぞれ2004年のコメントをメインに、ファーストヴィンテージから全ヴィンテージのコメントが記載されています。
内容は、また機会がございましたら訳してお知らせさせていただきます。




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    ↓
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    ↓

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 ▼こちらが封筒の方
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(どうでもいいことですが、右上にあるものは、鈴鹿銘菓 ‘御はら木’です♪
甘いもの好きにはたまらない!)





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2007/9/10
【WORLD MARKETS】
日経平均株価 午前終値
↓)1万5781円67銭
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by mesnilid | 2007-09-10 20:31 | information
今日はワインの液面を表す言葉について・・

ワインは熟成する間、少しずつコルクに染み込みますので、ヴィンテージが古くなれば、液面は低くなります。

お電話でお問い合わせのお客さまに、液面の位置をお伝えする場合、分かりやすい様に、ボルドーなら首と肩の付け根の位置・・、付け根から5mm位下とか・・、ブルゴーニュならキャップシール又はコルク下から2cm下とかいう風にお伝えさせていただいておりますが、正式にはハイフィル、イントゥネック、トップショルダー・・・といった言葉で表します。

 ではそれぞれどの辺りの高さを指すかというと

f0072767_183095.jpg←これが必殺道具!
4辺変な形になっていて、何本か線が記されています。
これは各編がそれぞれ、ボルドータイプのボトル750ml用と1500ml用、そしてブルゴーニュタイプのボトル750ml用と1500ml用のボトルを当てはめる様になっていて、記されている線のどの位置に液面がくるか見るもの。 これで液面の位置を測ります。




ちなみに液面はこの様な言い方で記されています。

  HF ・・High Fill
  IN ・・Into Neck
  TS ・・Top Shoulder
  US ・・Upper Shoulder
  MS ・・Mid.Shoulder
  LMS ・・Low Mid.Shoulder
  LS ・・Low Shoulder
  BLS ・・Below Low Shoulder


 ↓この様にボトルにあてて


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レオヴィル・ラス・カーズ 1964年
トップショルダーより僅かに下



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シャルム・シャンベルタン 1985年 カミュ

イントゥネック




といった感じ。





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2007/9/8
【WORLD MARKETS】
 円・ユーロ相場
↑)156円5銭~15銭
    (1円85銭の円高)
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