○Degorgement Tardif 1988 Jacqusson
*デゴルジュマン・タルディフ 1988
ジャクソン
世界に認められたシャンパン【ジャクソン】!
タルヤスのワインの中でもとても人気のあるシャンパンですが、その中でも今回ご紹介させていただく『デゴルジュマン・タルディフ』は、非常に入手困難なシャンパンです!
『デゴルジュマン・タルディフ』とはボランジェのR.Dと同じく(良作年のものに限られ)澱の上で長期熟成させ、出荷前にデゴルジュマンすることで、複雑さとフレッシュさを生み出すこだわりの製法。
現時点のでの香りの大きさは中庸。まだ熟成香が前面にでているわけではありません。時間が経てばメープルシロップの様な甘い香りも出てきて、複雑でした。味わいは非常に個性的!まず印象的なのはなんといっても泡のきめ細かさと繊細さ。エレガント・・。甘味はほとんど感じないくらいにドライ。一見誰もが印象ずく様な親しみやすさはありませんが、普通のシャンパンにはない個性感とでもいいましょうか?一味違います。
個人的にはもう少し熟成させた‘先’がみてみたいです・・
最後に、セパージュは
ピノ・ムニエ42%、シャルドネ37%、ピノ・ノワール21%
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
2007/9/26
日経平均株価 午前終値
↓)1万6399円96銭
円・ユーロ相場 東京11時
↓)162円48銭~51銭
(1円33銭の円高)
ジャクソン
世界に認められたシャンパン【ジャクソン】!
タルヤスのワインの中でもとても人気のあるシャンパンですが、その中でも今回ご紹介させていただく『デゴルジュマン・タルディフ』は、非常に入手困難なシャンパンです!
『デゴルジュマン・タルディフ』とはボランジェのR.Dと同じく(良作年のものに限られ)澱の上で長期熟成させ、出荷前にデゴルジュマンすることで、複雑さとフレッシュさを生み出すこだわりの製法。

個人的にはもう少し熟成させた‘先’がみてみたいです・・
最後に、セパージュは
ピノ・ムニエ42%、シャルドネ37%、ピノ・ノワール21%
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2007/9/26
日経平均株価 午前終値
↓)1万6399円96銭
円・ユーロ相場 東京11時
↓)162円48銭~51銭
(1円33銭の円高)
by mesnilid
| 2007-09-26 20:55
| ワイン