1947年 ボーヌ マグナム
まずは、秋に向けてまたワインの買い付けを進めています。
入荷は11月頃になるかと思いますが、
飲み頃ヴィンテージを中心に選んでいますので、
また是非よろしくお願いいたします。
ただここに気になるのが
ユーロがじわじわ上がってきているところです・・
しかしこればかりはどうしょうもないので
静かに状況を見守りたいと思います。。。
さて、その様なことから
少しずつテンションも上がってきたこともあり
1947（ヨンナナ）のボーヌのマグナムを。
最近、古酒の抜栓はデュランドに頼りっはなし^^;
リコルクをしていない古酒（この場合50年～70年代）
のコルクはどうしょうもなく、折れるのは当たり前としても、
最終的に折れたコルクの破片も落とさずキレイに抜けたとしても、
折れるか折れないかといえば折れない方がいいし、
例えばワイン会などではお客様がコルクも並べて
写真を撮っていただけたり・・
そんなこともありソムリエナイフにこだわり過ぎるのも
頭が硬い様に思い最近の古酒の抜栓はデュランドばかりです。
ただデュランドの歯独特のキズも残りますが。。
事あるごとに、そしてこの後もまだ続きますが、
蔵出しのパトリアルシュの古酒は安定感抜群です。
薄暗くひんやりとしたボーヌの地下カーヴから、
なんて、イメージが湧いてくる様子ですが、
慣れない言葉で続けると火傷をしそうなので
そんなコメントはやめておきます。
ただ、そんなイメージが湧いてくるような
貴重なブルゴーニュのヴィンテージワインで、
疲れた要素や酸化の要素は皆無。
年齢でいえば70歳のヴィンテージ。
本当に偉大なヴィンテージです♪
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ヴィナテリーア・タルヤス
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