モレ・サン・ドニ・ブラン2006年/ボーモン
○モレ・サン・ドニ・ブラン2006年/ボーモン
先日の四津鈴倶楽部で私が持ち込んだワイン♪
珍しいコート・ド・ニュイの白ワイン。
市場でも殆どみることはないワインですが、このワイン、ドメーヌ・デ・ボーモンの
自家消費用ワインとも言われています。そりゃ珍しいはず！
ニュイの白は、他にも二ュイサンジョルジュや、フィクサンなど、たまにみかけることもありますが、ここより南のボーヌの白（代表格はムルソー、ピリニー）、や逆に北のシャブリとは全く個性が異なり、個性的です。
飲まれたことのない方は是非一度試してみる価値あります！
さてこのワイン以前飲んだときよりも結構よくなってきています、調度一年程前は硬く閉じぎみだったのですが、今はいい飲み頃に入ってきています。決して濃厚なボリューム感のワインではなく、クリーンでハーブ系の香りがして、特にミネラルを強く感じます。ミネラルについては味わいにもよくあらわれています。
こういう味わであると、当然料理のイメージもボーヌ地方のものとはことなり、なんとなく川魚系や、ミネラルで合わすならカキは結構いけると思います。でもカキグラタンでは味が濃そう、でも単なるソテなら物足りなさそう。さてどんな料理法が合うでしょうか？
モレ・サン・ドニ・ブラン 2006 ドメーヌ・デ・ボーモン
http://www.taruyasu.com/shopdetail/007020000002/order/
先日の四津鈴倶楽部で私が持ち込んだワイン♪
珍しいコート・ド・ニュイの白ワイン。
市場でも殆どみることはないワインですが、このワイン、ドメーヌ・デ・ボーモンの
自家消費用ワインとも言われています。そりゃ珍しいはず！
ニュイの白は、他にも二ュイサンジョルジュや、フィクサンなど、たまにみかけることもありますが、ここより南のボーヌの白（代表格はムルソー、ピリニー）、や逆に北のシャブリとは全く個性が異なり、個性的です。
飲まれたことのない方は是非一度試してみる価値あります！
さてこのワイン以前飲んだときよりも結構よくなってきています、調度一年程前は硬く閉じぎみだったのですが、今はいい飲み頃に入ってきています。決して濃厚なボリューム感のワインではなく、クリーンでハーブ系の香りがして、特にミネラルを強く感じます。ミネラルについては味わいにもよくあらわれています。
こういう味わであると、当然料理のイメージもボーヌ地方のものとはことなり、なんとなく川魚系や、ミネラルで合わすならカキは結構いけると思います。でもカキグラタンでは味が濃そう、でも単なるソテなら物足りなさそう。さてどんな料理法が合うでしょうか？
モレ・サン・ドニ・ブラン 2006 ドメーヌ・デ・ボーモン
http://www.taruyasu.com/shopdetail/007020000002/order/
by mesnilid
| 2011-05-16 19:27
| ワイン
