１００年物のバルサミコ
とある飲み会で、・・なんと１００年物のバルサミコを味わう機会がございました。こんな幻のバルサミコは飲み会仲間が最近入手したとか。
実は以前同じ方に３０年物も飲ませていただいたこともあるのですが、その味は印象的で、濃密でとろっとしていて酸味よりも甘さが強く、バニラアイスとの相性は絶妙でした！
今回は100年物ということで、シロップの様にでもなるのかな～？と思っていましたが・・
意外に意外。今考えると、何度も熟成のピークとでもいいましょうか？そんな山を越えて、元の状態に近づいてきた様な。
ですので、とろっとした感じではなく、どちらかというとさらっとしていて、酸味も強い。甘味は強くなく。
結局その時も、100年物という驚きに、濃いめのバニラアイスに合わせましたが、料理のソースとしても結構いけたかも・・
ちなみに、これ６５mlでなんと！４万円以上したとか・・溜息
ワイン７５０ml換算するととんでもない高級品になってしまいますね～
実は以前同じ方に３０年物も飲ませていただいたこともあるのですが、その味は印象的で、濃密でとろっとしていて酸味よりも甘さが強く、バニラアイスとの相性は絶妙でした！
今回は100年物ということで、シロップの様にでもなるのかな～？と思っていましたが・・
意外に意外。今考えると、何度も熟成のピークとでもいいましょうか？そんな山を越えて、元の状態に近づいてきた様な。
ですので、とろっとした感じではなく、どちらかというとさらっとしていて、酸味も強い。甘味は強くなく。
結局その時も、100年物という驚きに、濃いめのバニラアイスに合わせましたが、料理のソースとしても結構いけたかも・・
ちなみに、これ６５mlでなんと！４万円以上したとか・・溜息
ワイン７５０ml換算するととんでもない高級品になってしまいますね～
by mesnilid
| 2009-09-12 23:30
| etc・・・
