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1947年 ボーヌ マグナム

まずは、秋に向けてまたワインの買い付けを進めています。

入荷は11月頃になるかと思いますが、

飲み頃ヴィンテージを中心に選んでいますので、

また是非よろしくお願いいたします。

ただここに気になるのが

ユーロがじわじわ上がってきているところです・・

しかしこればかりはどうしょうもないので

静かに状況を見守りたいと思います。。。


さて、その様なことから

少しずつテンションも上がってきたこともあり

1947(ヨンナナ)のボーヌのマグナムを。

最近、古酒の抜栓はデュランドに頼りっはなし^^;

リコルクをしていない古酒(この場合50年~70年代)

のコルクはどうしょうもなく、折れるのは当たり前としても、

最終的に折れたコルクの破片も落とさずキレイに抜けたとしても、

折れるか折れないかといえば折れない方がいいし、

例えばワイン会などではお客様がコルクも並べて

写真を撮っていただけたり・・

そんなこともありソムリエナイフにこだわり過ぎるのも

頭が硬い様に思い最近の古酒の抜栓はデュランドばかりです。

ただデュランドの歯独特のキズも残りますが。。


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事あるごとに、そしてこの後もまだ続きますが、

蔵出しのパトリアルシュの古酒は安定感抜群です。

薄暗くひんやりとしたボーヌの地下カーヴから、

なんて、イメージが湧いてくる様子ですが、

慣れない言葉で続けると火傷をしそうなので

そんなコメントはやめておきます。


ただ、そんなイメージが湧いてくるような

貴重なブルゴーニュのヴィンテージワインで、

疲れた要素や酸化の要素は皆無。

年齢でいえば70歳のヴィンテージ。

本当に偉大なヴィンテージです♪

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ヴィナテリーア・タルヤス
e-mail
 wine@taruyasu.com
URL
 http://www.taruyasu.com/
月~土 1000-1900
定休日:日曜、祝・祭日


by mesnilID | 2017-07-01 18:38